Chiffres clés

La production mondiale de sucre a été de l'ordre de 146,7 millions de tonnes en 2005/2006.

73,71% ont été extraites de la canne à sucre et 26,29% de la betterave.

La consommation mondiale pour cette année ressort à environ 145,4 millions de tonnes.

L'ensemble des échanges mondiaux de sucre (roux et blanc) représente un volume de l'ordre de 32 à 38 millions de tonnes.

Les principaux exportateurs sont le Brésil, l’Australie, la France, la Belgique et le Luxembourg, l’Allemagne, la Thaïlande, les Emirats Arabes Unis, le Guatemala, l’Afrique du Sud, l’Inde.

Les principaux importateurs sont : la Russie, les USA, la Belgique et  le Luxembourg, le Royaume-Uni, la Corée du Sud, l’Indonésie, la Malaisie, le Japon, le Nigeria, le Canada, les Philippines.

129 pays dans le monde sont aujourd’hui producteurs de sucre :
- 12 d’entre eux cultivent la betterave et la canne à sucre (Etats-Unis, U.E., la France qui cultive la betterave en métropole et la canne dans ses DOM),
- 56 pays ne cultivent que la betterave (Allemagne, Turquie, Pologne, Russie, Italie, Chine)
- 85 cultivent uniquement la canne à sucre (Inde, Brésil, Thaïlande…).

La France et ses territoires d’outre-mer se situent au 8ème rang mondial des producteurs de sucre du monde, derrière notamment le Brésil et l'Inde.

Elle est aussi :
- le 2ème producteur mondial de sucre de betterave derrière l’Allemagne

- le 3ème exportateur mondial de ce secteur qui compte pour près d'un milliard d'euros dans les exportations françaises.