Concurrents de la betterave

Le sirop d'inuline est obtenu par hydrolyse enzymatique de l'inuline extraite de la chicorée. Ses propriétés et utilisations font du sirop d'inuline un véritable concurrent du saccharose qui échappait jusqu'au 30 juin 1994 aux contraintes de quotas et de cotisations à la production. En effet, de par son processus de fabrication - hydrolyse et non isomérisation comme l'isoglucose - le sirop d'inuline n'entrait pas dans la définition de l'isoglucose prévue par la réglementation communautaire.

Du fait de la situation excédentaire en sucre de l'Union européenne, toute production de sirop d'inuline déplace nécessairement vers l'exportation une quantité correspondante de sucre et ce, au détriment des planteurs de betteraves, producteurs de sucre et d'isoglucose.

Face à cette inégalité de traitement et sous la pression des professionnels, le Conseil des Ministres de l'Agriculture des Douze a décidé en décembre 1993 d'introduire le sirop d'inuline dans l'Organisation commune de marché du sucre pour la campagne 1994/95.
A compter du 1er juillet 1994, le sirop d'inuline est encadré par un système de quotas de production et un mécanisme de cotisation à la production analogue à celui du saccharose.