La filière betteravière

Elle est principalement répartie dans le Nord et le Nord-Est du pays, en Ile de France, en Normandie, et dans le Centre.
Dans certains départements, la culture de la betterave est limitée à une certaine aire géographique (ex : Côte-d’Or) contrairement à d’autres départements où elle est très largement pratiquée (ex : Aisne) :

Zones de culture betteravière

Les cultures de betterave sont généralement groupées dans la zone d’approvisionnement d’une sucrerie (en moyenne 30 km) avec laquelle les planteurs sont liés par contrat, afin que les betteraves gardent leur potentiel de sucre avant l’extraction.

Lors du dernier recensement général de l’agriculture de 2000/2001, on a dénombré 31800 exploitations agricoles pratiquant la culture de la betterave :

Répartition des exploitations agricoles pratiquant
la culture de la betterave par région

Selon les départements, la superficie consacrée à la betterave pour chacune de ces exploitations est inégale : en 2004/2005, 12 départements situés au nord de la Loire ont représenté 80% des surfaces plantées en betterave, et les deux départements dont la superficie consacrée à la culture de la betterave est la plus importante sont l’Aisne et la Marne, avec respectivement 65 074 et 46 659 hectares cultivés en 2004/2005.

Les départements betteraviers d’après l’état
des ensemencements, campagne 2002-2003

 
Les exploitations betteravières classées
en fonction de la superficie consacrée à la betterave
Source : Recensement général de l'agriculture, 2000

Alors que la superficie des surfaces cultivées reste stable, les rendements betteraviers se sont améliorés de plus de 40% en 35 ans (1970 à 2005), grâce aux progrès dans les domaines de la génétique, de la sélection des semences, de la lutte contre les maladies et parasites, et de la mécanisation des différents travaux de culture et de récolte dans le domaine betteravier.